Si busques gaudir de l’autèntica gastronomia catalana, el nostre Restaurant La Santa és un d’aquests llocs que no pots deixar de visitar. Sabor, aroma i tradició en una mateixa experiència, on creiem que la gastronomia tradicional, l’autenticitat i el «slow food» no poden concebre’s sense els cinc sentits.I és que, qui pot resistir-se a la diversitat de sabors que convergeixen en la cuina catalana? Els productes autòctons van donar origen a aquest estil gastronòmic: els cereals, les verdures i els productes carnis són la base principal de les receptes més típiques.No obstant això, amb el pas del temps ha estat influenciada per diverses cultures que l’han enriquit encara més. En l’actualitat, la seva base és el menjar mediterrani, millorada i treballada amb detall per a esprémer tot el seu sabor.

Gastronomia catalana en La Santa: assaboreix la seva filosofia

Parlem de gastronomia catalana i parlem també de cuina saludable. És per això que La Santa compta amb alternatives 100% plant based i utilitza la metodologia slow food. És a dir, es té especial cura en la procedència de la matèria primera, dels ingredients i en la manera de cuinar-los.

Optem per la cocció dels aliments a la brasa i amb carbó vegetal de la millor qualitat, així com pels productes Km 0 i de proximitat, és a dir, que s’obtenen de terres molt pròximes a través de mètodes tradicionals i sostenibles.

La proposta gastronòmica completa té un únic objectiu: que degustis la frescor i calidesa de Catalunya d’una forma saludable i a través d’una elaboració sofisticada. Cada recepta és construïda amb ingredients propis del lloc i això reflecteix l’essència de tota una comunitat en cada exquisit plat.

Ingredients i plats principals de la cuina catalana

Els apassionats de les carns i verdures mai quedaran defraudats amb el menjar mediterrani i la cuina catalana. Cert és que hi ha una gran varietat d’ingredients que s’utilitzen, però, per aquí deixem els més típics d’aquesta gastronomia:

• Verdures: calçots, ceba, albergínia, tomàquet, olives, all, pebrots.
• Carns: gall i ànec, vedella, porc i xai.
• Peixos i mariscos: bacallà, orada, rap, calamars, escamarlans i gamba vermella.
• Llegums: Cigrons, mongetes i mongetes.

A més d’altres productes, com els embotits, els bolets, els formatges, l’oli d’oliva, pinyons, pastes, pans artesanals, les ametlles, i els meravellosos vins d’aquestes terres.

Una altra de les coses que pots trobar en el menjar català és la combinació de productes que, igual a priori no se t’ocorreria combinar i, no obstant això, units creen sabors sorprenents. Alguns exemples són els platerets *Muntanya i Mar, receptes que porten ingredients de muntanya i mar o les carns cuinades a baixa temperatura amb fruites com a figues o taronja i reduccions de vi.

Plats típics

Segur que alguna vegada has escoltat alguns dels plats més típics d’aquestes terres com l’escalivada, les faves a la catalana o la botifarra. També la brandada de bacallà i el pollastre amb escamarlans. Pots veure que hi ha una gran varietat de plats típics, ideals per a qualsevol que sigui la teva preferència culinària.

Salses típiques

Les salses són una altra peça essencial en la gastronomia catalana. No sols el sofregit casolà, elaborat a partir de tomàquets, pebrots verds, ceba i all, també hi ha altres propostes delicioses:La samfaina, semblant a la samfaina espanyola o al ratatouille, amb la diferència que també porta albergínies, carabassó i pebre.L’allioli, molt semblant a la maionesa, ja que és elaborada amb all, oli i rovells d’ou. Excel·lent per a acompanyar verdures i carns fetes a la graella.La salsa *romesco, típica per a menjar amb *calçots, feta a base de tomàquet madur, nyores, ametlles torrades, pa torrat, all i oli d’oliva.Com pots veure, tots els ingredients són naturals, per la qual cosa, a més de gaudir d’elegants platerets, podràs mantenir una alimentació saludable.

Menjar a Catalunya: Restaurant La Santa, una opció elegant i saludable

Segur que després de llegir aquest post encara tens més ganes de provar aquests productes i receptes típiques de Catalunya, per a això, el Restaurant La Santa és el lloc ideal on podràs degustar el menjar tradicional sense renunciar a una gastronomia saludable i a través d’una actitud totalment sostenible. A més, l’entorn en els boscos de la residència *Angelats, als Pirineus, és perfecte per a gaudir d’un menjar o sopar molt especial, acompanyat de la teva família, parella i/o amics.

No oblidis que també pots allotjar-te amb nosaltres en Angelats Hotel i viure una experiència rural, tradicional i sofisticada, a més de molt gastronòmica.

T’esperem!